Crêpes soufflées aux bleuets et au fromage cottage
30 MIN
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Crêpes soufflées aux bleuets et au fromage cottage
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- 30 MIN
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- 4
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- Portion
- 4
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 250 ml (1 tasse) de fromage cottage
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- 250 ml (1 tasse) de lait microfiltré 2% Nutrilait
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 310 ml (1 1/4 tasse) de bleuets frais
- Beurre
Instructions
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage cottage, le sucre, le zeste de citron, l’essence de vanille et le lait dans le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Dans un autre grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs et mélanger.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
- À l’aide d’une spatule, plier délicatement les blancs dans la pâte jusqu’à ce que le mélange soit bien amalgamé.
- Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Verser la pâte à l’aide de cuillères à table combles afin de former de petites crêpes rondes.
- Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 1 1/2 minute de chaque côté. Servir chaudes.
- Au service, arroser de sirop d'érable.
- 35 min
- 4
Gaufres au jambon, au fromage Cheddar et à la ciboulette
- 20 MIN
- 6
Pouding au pain avec crème anglaise à l'érable
- 38 min + temps de refroidissement
- 24 boules
